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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。